Народный миллион.
Конкурсы Проекты Архив Магазин Live О Журнале

Свежий номер

Новый номер

Ищем сюжеты

Прибытие поезда.

Полное собрание сочинений



Как нам уничтожить Куршевель?
 Разбомбить
 Посыпать антигололедным реагентом
 Наслать мор/чуму
 Ездить в Магадан



MEGAPRESS


Чем и как точить ножи Опинель

 Печатать
Мы в социальных сетях -
  • A
  • A
  • A

Правильно работать с такими камнями умеют лишь специалисты высокого класса, а вот загубить режущую кромку неловкой полировкой очень легко. Другой вид ножей, который не нуждается в затачивании, - это ножи с керамическими лезвиями. Их режущая кромка при неправильном положении мусата во время заточки станет настолько хрупкой, что будет крошиться при резке салатной зелени или газетной бумаги. Поэтому в сегодняшней статье пройдёмся по его лезвию и затронем острую тему. Вы не можете регулировать угол заточки. Где Владимир Миловидов, который в свободное от работы время предпочитает играть в hot ink на офсайте Casino X , ну очень увлечённый и толковый мастер поделится своими секретами о заточке охотничьих ножей, а также боевого оружия сабель, кинжалов клинков проведёт небольшой экскурс в историю. Не нужно сильно прижимать нож, на интенсивность заточки это не повлияет, зато может помешать выдержать правильный наклон лезвия. Для того чтобы отработать этот навык, нужно будет наточить не один нож — умение придет лишь с практикой. Также не стоит точить ножи с зубчатой кромкой.

Для заточки берут точильные камни разной зернистости. Если участок лезвия заточен недостаточно, то он дает блик, идеально острое лезвие практически невидимо.

Камни зернистостью 3000 и выше используют профессиональные повара (в частности, камень зернистостью 8000 максимально приближен к натуральным камням, которые использовались для заточки самурайских мечей).

Перед тем, как приступить к заточке ножа, нужно позаботиться, чтобы он был чистым и сухим.

Приступаем к правильной заточке ножей. После того, как помоете нож специальным чистящим средством для посуды, сполосните его под струей проточной воды, затем оботрите лезвие мягкой тканью. Если нож имеет декоративную ценность то можете заклеить клинок скотчем таким образом, чтобы незакрытой осталась только РК: даже при неудачном движении руки клинок не поцарапается. Дело в том, что их угол заточки может не совпадать с углом лезвия вашего ножа. Чем длиннее будет брусок, тем лучше (оптимально — в полтора-два раза длиннее лезвия).

Большой нож (или секач) имеет широкое тяжелое лезвие, напоминающее топор, и используется для разрезания костей.

Нужно набраться терпения, поскольку на точильном бруске придется потратить не менее 30 минут, если нож обычный. Если нож имеет привинченные лезвия, то нужно просто повернуть лезвия.


Применяйте его перед и после каждого использованием ножа, старайтесь держать правильный угол и нож не будет терять остроты! Поэтому лучше обратить свое внимание именно на такие ножи — их куда реже подделывают, хотя стоимость такой продукции порой удивляет. Чаще всего, производители выпускают ножи из углеродистой или легированной стали, которые подвергаются специальной обработке. При худшем качества реза у ножа с такой заточкой большая прочность и срок эксплуатации без повторной заточки. Силу трения никто не отменял, даже если ваш нож очень острый. И стоит он как пара-тройка самых лучших ножей из легированной стали.

Если вы начали с камня средней зернистости, вы можете и не обнаружить заметных заусенцев. Угол, под которым происходит соприкосновение бруска и лезвия, – в пределах 23-25 градусов. При этом крайне не рекомендуется сильнее нажимать на брусок, пытаясь ускорить процесс.

Просмотрено: 214

03 Apr 2015, 16:05 Статью подготовил(а): kularn


Похожие статьи

  • В Оренбурге пройдет фестиваль уличного изобразительного искусства
    Экспозиция местной художницы — дизайнера Риммы Исмагиловой пройдет в кафе «Лондон» в рамках камерного фестиваля уличного изобразительного искусства. 03 Apr 2015, 17:58
  • Кураторы выставки «Художественное порно» просят не беспокоиться православных активистов Новосибирска
    На самом деле, мы об этом не думали, когда организовывали выставку, может быть, потому что эти проблемы нас не касались, — отметила Маяна Насыбуллова. 03 Apr 2015, 15:56
  • Собрание Музея-института Геноцида армян побывает в Париже
    Парламентами Греции, Кипра, Аргентины, Бельгии, Уэльса, Национальным Советом Швейцарии, Палатой общин парламента Канады и сеймом Польши. 02 Apr 2015, 09:40
  • В Русском музеи выставили неизвестные работы Карла Брюллова
    Карл Брюллов родился в Петербурге, где жителей интересует английский разговорный обучение , в 1799 году (в том же, что и Пушкин). А «Портрет женщины у фортепиано» связан с драмой женитьбы Карла Брюллова на Эмилии Тим, с которой он прожил всего 41 день. 02 Apr 2015, 17:51
  • На Лесном проспекте открыли мемориальные доски в честь династии Нобелей
    За два часа до этого к монументу Людвига Нобеля на Смоленском лютеранском кладбище возложат цветы и венки. Дата открытия мемориального комплекса выбрана не случайно — сегодня день памяти Людвига Нобеля. 01 Apr 2015, 14:13
  • Чистка обоев - как мыть обои
    После на припусках необходимо сделать надрезы в нижней и верхней частях, чтобы появилась возможность загнуть обои за угол. Они изготавливаются ткацким методом из стеклонитей, с последующей пропиткой полотна специальным стабилизирующим составом. 01 Apr 2015, 11:53
  • Бесплатное посещение музеев Петропавловской крепости продлено на полгода
    Как сообщила ТАСС руководитель пресс-службы музея Ольга Скоробогатая, речь идет об экспозициях «История Петербурга-Петрограда». Постоянная выставка «История Петропавловской крепости» рассказывает о формировании архитектурного ансамбля на Заячьем острове. 01 Apr 2015, 14:13
  • Неубранную кровать купили за миллионы долларов — Слишком современное искусство
    Впервые работа была продана в 2000 году, когда открылись модельные агентства Москвы , всего за $270 тыс. Ее приобрел британский коллекционер Чарльз Саатчи. - Странно, я не видела эту кровать семь лет. 01 Apr 2015, 15:40
  • День города в Самаре: полная программа праздника по часам
    На сорока дворовых площадках с начала августа до конца прошлой недели горожане демонстрировали свои таланты жителям микрорайонов. После того, как публике представят памятник Засекину, праздник не закончится — выступят русские народные коллективы. 01 Apr 2015, 16:37

Комментариев еще нет. Вы можете быть первым.

Если ваш комментарий не противоречит действующему законодательству, не оскорбляет собеседников и ничего не рекламирует, то вскоре после отправки вы увидите его на сайте. Подробные правила размещения комментариев можно найти ниже.

Если вы впервые решили написать комментарий, введенные имя пользователя и пароль будут закреплены за вами.